المقادير:
كيلو لحم غنم قطع صغيرة
دقيق أسمر للعجينة
نصف كيلو بطاطس قطع مكعبة
نصف كيلو كوسة قطع مكعبة
نصف كيلو بادنجان قطع مكعبة
نصف كيلو طماطم قطع متوسطة
ربع كيلو فلفل بارد قطع صغيرة
ربع كيلو بصل قطع صغيرة
زنجبيل وثوم حسب الرغبة
بهارت وملح
زيت طبخ
الطريقة
يسخن الزيت ويوضع البصل ويترك حتى يذبل. .1
توضع قطع اللحم وتقلب بالزيت لمدة 10 دقائق. .2
توضع عليه البهارت وقطع الزنجبيل والثوم وتقلب. .3
يوضع الماء الساخن ويقلب معه اللحم ثم يترك حتى يصل للغليان ويوضع مع مرقته الملح ثم توضع الخضار عدا الطماطم وتترك حتى تطبخ نسبيا. .4
تفرد خمس قطع من العجين فردا رقيقا وتكون سعت دائرته بسعة فتحة القدر المطبوخ فيه اللحم والخضار. .5
تؤخذ رقائق العجينة واحدة تلو الأخرى حيث توضع الأولى على الإدام ولا تقلب أو تقطع بل يغطى القدر بغطائه ويترك 5 ثواني ثم يفتح فيلاحظ أن رقيقة العجين قد انتفخت فتقطع بلطف ثم قلبتين مع الإدام ثم يفعل مع الأربع رقائق الأخرى مثل الأولى ثم تضاف الطماطم على الوجه ثم تقلب قلبتين ثم يقدم وبألف عافية. .6
كيلو لحم غنم قطع صغيرة
دقيق أسمر للعجينة
نصف كيلو بطاطس قطع مكعبة
نصف كيلو كوسة قطع مكعبة
نصف كيلو بادنجان قطع مكعبة
نصف كيلو طماطم قطع متوسطة
ربع كيلو فلفل بارد قطع صغيرة
ربع كيلو بصل قطع صغيرة
زنجبيل وثوم حسب الرغبة
بهارت وملح
زيت طبخ
الطريقة
يسخن الزيت ويوضع البصل ويترك حتى يذبل. .1
توضع قطع اللحم وتقلب بالزيت لمدة 10 دقائق. .2
توضع عليه البهارت وقطع الزنجبيل والثوم وتقلب. .3
يوضع الماء الساخن ويقلب معه اللحم ثم يترك حتى يصل للغليان ويوضع مع مرقته الملح ثم توضع الخضار عدا الطماطم وتترك حتى تطبخ نسبيا. .4
تفرد خمس قطع من العجين فردا رقيقا وتكون سعت دائرته بسعة فتحة القدر المطبوخ فيه اللحم والخضار. .5
تؤخذ رقائق العجينة واحدة تلو الأخرى حيث توضع الأولى على الإدام ولا تقلب أو تقطع بل يغطى القدر بغطائه ويترك 5 ثواني ثم يفتح فيلاحظ أن رقيقة العجين قد انتفخت فتقطع بلطف ثم قلبتين مع الإدام ثم يفعل مع الأربع رقائق الأخرى مثل الأولى ثم تضاف الطماطم على الوجه ثم تقلب قلبتين ثم يقدم وبألف عافية. .6
الإثنين نوفمبر 19, 2018 10:35 pm من طرف Admin
» روحي معاك..سافرواتغرب وتعال
الإثنين نوفمبر 19, 2018 9:39 pm من طرف Admin
» مهاب عمر و عبدالرحمن محمد-أصابك عشق
الإثنين نوفمبر 19, 2018 9:33 pm من طرف Admin
» موسيقئ بيتهوفن الحزينه والجميله
الإثنين نوفمبر 19, 2018 3:07 pm من طرف Admin
» موسيقى مونامور الشهيرة ساعة كاملة
الإثنين نوفمبر 19, 2018 2:48 pm من طرف Admin
» قلبي حاسس فيك
الجمعة نوفمبر 16, 2018 3:35 am من طرف عبدو
» تامر & شيرين - لو خايفه
الإثنين نوفمبر 12, 2018 4:32 am من طرف Admin
» رعد وميثاق السامرائي - الدنيا ذلتني
الخميس نوفمبر 08, 2018 7:45 am من طرف Admin
» رعدوميثاق نسى نسى
الخميس نوفمبر 08, 2018 7:42 am من طرف Admin